「炊き込みご飯は好きですけど、いつも同じ味で飽きちゃって…」という方に、ぜひ試していただきたいレシピがあります。
それは、ケンタッキーフライドチキンのチキン1ピースを使った炊き込みご飯です。なんと、調味料は必要なく、旨味がたっぷりです。
KFCのスパイシーな風味とお米の相性は抜群で、簡単なのにとても美味しく仕上がります。
この記事では、材料の選び方からアレンジ方法、失敗しないコツまで、誰でも簡単に作れるように丁寧に解説していきます。
今晩の夕食に、ちょっと特別な「炊き込みご飯」はいかがでしょうか？
炊き込みご飯に必要な材料
使用するお米の種類
炊き込みご飯には、粘り気とふっくら感のバランスが良い「コシヒカリ」や「あきたこまち」などの日本米がおすすめです。
これらの銘柄は味の主張が強すぎず、チキンの風味を引き立てます。
炊飯器との相性もよく、失敗が少ないのもポイントです。
無洗米でも大丈夫ですが、水をしっかり吸わせるために少し長めに浸水時間を取ると、さらにふっくらと仕上がります。
玄米や雑穀米をブレンドすることで、栄養価や食感に変化をつけることもできますよ。
ケンタッキーのチキン部位
使用するのはケンタッキーフライドチキンの「オリジナルチキン」1ピースです。
どの部位でも使用可能ですが、特にジューシーなモモ肉やドラムが炊き込みご飯との相性が良いとされています。
骨付きのまま丸ごと炊飯器に入れることで、チキンのエキスがじっくりとお米に染み渡ります。
皮の香ばしさや衣のスパイスが、味に深みを与える重要な要素となります。
また、部位の選び方によって脂の量が変わるため、あっさり食べたい場合は胸肉を選ぶのもおすすめです。
調味料とその役割
醤油
料理のベースとなる香ばしさと色合いを提供し、チキンの風味を引き立てます。
みりん
料理にまろやかさと自然な甘みを加え、全体を優しい味にまとめます。
酒
食材の臭みを抑えつつ、香りとコクを引き出す隠し味として重要です。
和風だし
かつおや昆布などの旨味成分が含まれており、チキンと調味料の味を橋渡しするようにまとめ上げます。
お好みで
白だしやほんだしを使うと、より簡単に深い味わいを演出できます。
生姜の薄切りを加えると、爽やかな風味もプラスされます。
ケンタッキー炊き込みご飯の作り方
基本の手順
1. お米2合を丁寧に研いでぬめりを落とし、30分ほどたっぷりの水に浸けてから、ザルに上げて水気を切る。
この工程でお米の芯までしっかりと水を吸わせ、ふっくらとした炊き上がりに繋がります。
2. 炊飯器に研いだお米を入れ、調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし200ml）を順に加える。
よくかき混ぜて味が均一になるようにします。
3. その後、水を2合の目盛りまで足して、水分量をしっかり調整します。
ここで少し控えめにすることで、チキンから出る脂や旨味で程よい加減になります。
4. ケンタッキーのチキン1ピースをそのまま中央に乗せます。
骨付きでもそのまま使い、皮が上を向くように置くと、香ばしさが全体に広がりやすいです。
5. 通常モードで炊飯スタート。炊き上がりの香りからすでに食欲をそそります。
6. 炊き上がったらすぐにフタを開け、チキンの骨を丁寧に取り除きます。
チキンを細かくほぐして、ご飯としっかり混ぜ合わせて完成です。
ここで焦げ目があれば、それも混ぜ込むことで香ばしさが加わります。
炊き込みご飯の炊き方
炊飯モードは「白米モード」で問題なく調理可能ですが、やや固めが好みの方や時間がない場合は「早炊きモード」でも対応可能です。
ただし、早炊きモードではやや味がなじみにくいため、浸水時間を長めに取ると良いでしょう。
炊き上がったら、フタを開けてすぐに蒸気を逃しながら混ぜることで、余計な水分を飛ばし、ベタつかず風味豊かに仕上がります。
アレンジ方法
野菜を加える
にんじんの細切りやしめじ、ごぼうのささがきを加えると、食感や彩りがアップします。
野菜はあらかじめ軽く炒めておくと、甘みが引き立ち、香ばしさも加わります。
ピリ辛
炊き上がった後にラー油や七味唐辛子、柚子胡椒などを加えることで、味のバリエーションが広がります。
お酒のおつまみにもぴったりです。
洋風アレンジ
仕上げに粉チーズを振ることで、コクとまろやかさがプラスされます。
さらにパセリや黒胡椒をトッピングすれば洋風ピラフ風に早変わりします。
好みに応じてバターをひとかけら落とすのもおすすめです。
家事ヤロウの人気レシピ
リュウジの炊き込みご飯
料理研究家・リュウジさんによる炊き込みご飯レシピは、SNSやテレビでも多数紹介されており、特に手軽さと味のバランスの良さから幅広い層に人気があります。
使用する食材も家庭に常備されているものが多く、調理工程もシンプルで初心者でも挑戦しやすいのが魅力です。
例えば、鶏肉とめんつゆ、にんにくなどを使ったレシピは、ご飯にしっかりと旨味が染み込み、まるでお店のような仕上がりになります。
リュウジさんのレシピでは、炊飯器だけで完結する点も共通しており、ケンタッキー炊き込みご飯とも相性がよく、「手抜きに見えない手軽料理」という点で一致しています。
他のおすすめレシピ
サバ缶炊き込みご飯
骨まで柔らかく食べられるサバ缶を使い、だし要らずで旨味たっぷり。
生姜やネギを加えるとさらに風味アップします。
ツナとコーンの簡単炊き込み
子どもにも人気の味。
マヨネーズやバターを加えるアレンジも可能で、洋風の一品に仕上がります。
鶏そぼろの甘辛炊き込み
甘辛味がご飯とよく絡み、お弁当にもぴったり。
そぼろは事前に炒めておくと香ばしさが倍増します。
ベーコンときのこの和風炊き込み
きのこの旨味とベーコンの香ばしさがクセになる、大人向けの味わいです。
家事ヤロウとの比較
テレビ番組「家事ヤロウ!!!」で紹介されるレシピは、一般家庭でも実践しやすいものが多く、時短やコスパ重視なのが特徴です。
ケンタッキー炊き込みご飯も、まさにその系譜を継ぐような手軽さと満足感を両立したレシピです。
家事ヤロウではリュウジさんをはじめ、多くの人気料理研究家が時短技を駆使しており、ケンタッキーチキンのような既製品を活用するアイデアもよく登場します。
そのため、ケンタッキー炊き込みご飯も「家事ヤロウ発の新定番レシピ」と言っても過言ではなく、同様のコンセプトを持つ料理として今後さらに注目される可能性があります。
失敗しないためのポイント
まずい理由と対策
チキンがパサパサ
衣や皮をしっかり残した状態で使用し、保温機能の使用を最小限にする。
また、炊き上がったらすぐに取り出してチキンをほぐすことで、水分の蒸発を防ぎます。
味が薄い
調味料の分量を目安より少し多めにするか、和風だしを濃いめにして味の輪郭をはっきりさせます。
炊飯前に調味液をしっかり混ぜることでムラも防げます。
ご飯がベチャつく
チキンの脂と水分が原因になるため、水加減をやや控えめにし、炊飯直後に混ぜて蒸気を逃がすことで回避可能です。
美味しく仕上げるコツ
炊き上がったらすぐにチキンを混ぜることで、全体に風味が行き渡ります。
時間が経つと脂分が浮きやすくなるので手早さがポイントです。
骨をしっかり取り除き、チキンを小さくほぐしてから混ぜると、食べやすく口当たりもよくなります。
骨の取り忘れに注意してください。
表面の焦げ（おこげ）も混ぜ込むと香ばしさが増し、味のアクセントになります。
おこげが少ない場合は、少し混ぜ残して再加熱するのもアリです。
炊き込み後に刻みネギや白ごまを加えると、香りや彩りが引き立ち、ワンランク上の仕上がりになります。
実践するためのヒント
チキンは購入当日に使うのがベストですが、冷凍保存も可能です。
解凍時は自然解凍またはレンジの解凍モードでじっくり戻すのが理想です。
無水調理鍋や土鍋を使うと、さらに香ばしくプロのような仕上がりになります。
水加減の調整には注意してください。
炊き込みご飯専用の炊飯モードや圧力炊飯機能がある場合は、それらを活用することでさらに安定した仕上がりになります。
試作して味をメモしておくと、自分好みの味加減に近づけやすく、リピートしやすいです。
まとめ
ケンタッキーのチキン1ピースを使った炊き込みご飯は、手軽さ・美味しさ・満足感のすべてを兼ね備えた絶品レシピです。
いつものご飯に変化を加えたいときや、冷蔵庫の残り物を活用したいときにもぴったりです。
家事ヤロウ系の人気レシピとも親和性が高く、アレンジ次第で和風にも洋風にも進化します。
時短でおいしい、でもちょっと贅沢――そんな願いを叶えてくれるこのレシピ、ぜひ一度試してみてください！
