食べ物

「水菜が苦い」と感じたことはありますか？時々、その味に驚いて、食べるのをやめてしまったことがあるかもしれませんね。水菜は扱いやすく、色々な料理にも使える野菜ですが、苦味や辛味、えぐみが感じられることもあります。では、なぜ水菜にこんな味がする...

クリームシチューにピッタリな鶏肉の部位についてお話しします。鶏肉には、もも肉や胸肉、手羽元、ささみなど、様々な部位があります。皆さんも、おいしいシチューを作りたいですよね。どの部位を選ぶかによって、料理の楽しさが増し、新しい挑戦もしやすくな...

おにぎりを握る時に手に塩をつける方法、ご飯が熱いとか塩の量が均一でないと苦労しますよね。でも、炊飯器でご飯を炊く時に事前に塩を加え、炊き始める直前にしっかりと混ぜれば、炊飯器を傷めることなく美味しいおにぎりができますよ。2合のご飯にはティー...

揖保乃糸の中でも特に評価が高い「三神」とその熟成されたバージョン「三神ひね」の違いを詳しくご紹介します。両者の価格にも大きな違いがあるため、購入を検討される際は情報をしっかりと把握しておくことが大切です。この記事では、揖保乃糸三神と三神ひね...

もち米は、餅や赤飯をはじめとする多くの日本料理に欠かせない食材です。そのため、もち米の計量や保存、調理方法をきちんと理解しておくことは、料理の出来栄えに大きく影響します。この記事では、もち米1キロがどれくらいの量になるのか、それでどれくらい...

生鮭を使った炊き込みご飯が少し生臭く感じられることがありますが、いくつかの対策で美味しく仕上げることができますよ。生鮭の炊き込みご飯の臭みを消すコツ鮭の臭みを抑える下ごしらえまず、鮭を調理する前に、調理酒や牛乳で下ごしらえをする方法がおすす...

パイナップルを食べるとき、時々炭酸飲料のようなシュワシュワとした感じや、ピリピリする感じがすることがありますよねこのちょっと変な感じは、パイナップルに含まれるブロメラインという酵素が関係しています。この酵素はタンパク質を分解する力が強く、口...

回鍋肉、通称ホイコーローは、さまざまな野菜との相性が良く、どんな野菜を使うかによって、その味わいは大きく変わります。「ホイコーローにはどんな野菜がぴったりなの？」「玉ねぎを加えるとどんな変化があるの？」「アレンジレシピで新しい味を楽しむには...

ハンバーグは世界中で愛される家庭料理です。この料理を一層特別なものにするため、パン粉を加えることが一般的です。パン粉の使用理由や、もし手元になければどうするかについて、ここで一緒に見ていきましょう。パン粉を使わない場合の影響は大きいものがあ...

八宝菜を作る時、キャベツと白菜、どちらを選ぶかはとても重要なポイントですね。これらの野菜は、八宝菜の味わいや食感に大きく影響を与えるからです。キャベツを使うと、シャキシャキとした食感が楽しめて、料理がさわやかな印象になります。一方、白菜を使...